白胡椒香味较淡，一般来说，为了保障白胡椒的营养和香辛味，不需要刻意去炒，另外用油炒过的胡椒不易保存。白胡椒经高温炒制后，香辛味会变淡，会降低它去腥、提鲜和增香的功效。不炒味道更纯正，保质期也更长，洗净晒干后可以直接碾磨成粉。
白胡椒用炒吗
白胡椒非常好的调味品，它味道芳香，辛辣适度，在中国很受欢迎。家常自制的白胡椒，最好不要炒，白胡椒不同于黑胡椒，它的香味本就较淡，如果炒制，会大大降低它的去腥效果，不断不能为菜品增鲜，还有可能让菜品失去本应有的风味。
白胡椒不炒，它的营养活性成份，可以最大化的保留下来。像胡椒碱、蛋白质、锌、铜、铁、维生素、硫胺素等营养成份，就能最大化的保留下来。做出的胡椒粉，才更营养更有利健康。还有一点，那就是不炒它贮存的时间更久，风味也能保存得更佳。
结语：关于白胡椒用炒吗大家都了解了，不炒的胡椒粉更有利保存，在保存过程中，只需要注意不要岔气，不受潮，胡椒粉可以食用很长的时间，风味不变，口感还是极佳的。
