豆豉酱和豆瓣酱不一样，外观、色泽、口感和原料都不同。豆豉酱外观多为完整的颗粒状，而豆瓣酱外观多呈碎状颗粒，豆豉酱颜色为黑褐色，豆瓣酱为红褐色。豆豉酱有嚼劲，咸淡可口，豆瓣酱口感咸辣细腻。豆豉酱原料是黑豆或黄豆，而豆瓣酱是黄豆和蚕豆等。
豆豉酱和豆瓣酱不一样
豆豉酱和豆瓣酱是两种不同的调味酱料，它俩无论是从原料上、外观、颜色和口感上相差较大。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料制成，豆瓣酱则以黄豆和蚕豆等为原料发酵制成。豆豉酱颗粒完整，而豆瓣酱颗粒不完整。豆豉酱呈黑褐色，豆瓣酱呈红褐色。
豆豉酱和豆瓣酱的口感也完全不一样，豆豉酱酱香浓郁中咸淡适宜，而豆瓣酱大多咸辣。两种调味酱料的风味是完全不一样的。豆豉酱可以直接拌面吃，而豆瓣酱则不行，很多豆瓣酱都是生酱，需要炒制后，才能佐餐。
