豆豉是我国传统的发酵制品，味道鲜美可口，广泛用于中国烹饪，可拌上香油等作料当小菜，还可以炒菜，此外还有保健效果。豆豉中含有丰富的蛋白质、脂肪、淡水化合物等对我们的人体有好处的物质，适当的食用豆豉，可以促进食欲，可以达到补充营养的效果。
豆豉有什么用途
豆豉拌凉菜：豆豉加香油等作料当小菜是较出名的吃法，如：豆豉拌黄瓜，凉菜做出彩。拌黄瓜可谓是百吃不厌的凉菜，各种口味的都可驾驭，豆豉微辣，而且咸味适中，轻而易举的就可以拌出一道出彩的黄瓜凉菜。
都吃不仅可以当调料，还能入药，豆豉性平，味甘微苦，适当的吃可使人发汗解毒，还能治疗感冒头痛。美国某营养学家宣称，常吃豆豉可预防老年痴呆。
