密封冷藏和用真空袋包装冷藏，都能很好的将自制芝麻酱进行保存。密封冷藏时可以在芝麻酱上淋层香油，然后加盖层塑料薄末，再进行密封冷藏，一般6个月左右风味不变。真空袋包装冷藏以超低氧，防止微生物的生存，可以使自制芝麻酱更好的保存，久不变质。
自制芝麻酱怎么保存
1、密封冷藏
密封冷藏是最常见的保存方法之一，只需将制作好的芝麻酱淋上一层香油，然后再盖上一层塑料薄末，密封好后放在冰箱中冷藏即可。只要不沾生水，香油可以帮助隔绝空气，使它不易氧气变质，一般来说保存半年左右没问题。
2、真空袋包装冷藏
真空袋包装密封性更好，它可以有效的令微生物不具备生存的条件，让芝麻酱更新鲜，它超低氧效果，能令芝麻酱品味不变，保存期通常要比普通的保质时间长一些，可以很好的防止食品变质，变味。
