黑芝麻和白芝麻各有千秋，黑芝麻和白芝麻营养都十分丰富，维生素E、钙元素等都很多，黑芝麻多用于滋补身体，而白芝麻则多被炼制成油或制成芝麻酱，多用于做火锅蘸酱。黑芝麻吃了可以明目乌发，而白芝麻吃了可以润肺养肤。
做菜用白芝麻好
白芝麻的口感比黑芝麻要好，做菜选用白芝麻更胜一筹,所以一般的炒菜、或者蘸酱，或者做点缀，基本都是选用的白芝麻。黑芝麻用有滋补方面，比白芝麻更好。论菜品烹饪上，白芝麻不仅可以增香，还能让菜品更为美味，吃起来也很好吃。
黑芝麻则用于烹饪上较少，不过它的乌发效果很好，所以也是深受人们喜爱的滋补食品。白芝麻油性较大，做出来的菜油香四溢，润肠效果十分显著，而黑芝麻微量元素极高，补益效果很不错。黑芝麻和白芝麻各具特色，都是很美味的食品。
