芝麻酱用温水易溶解，口感也会细腻顺滑，吃起来更加的美味。芝麻酱不可选择冷水调配，用冷水调配的芝麻酱不能够充分的溶解，容易成团坨状，不会有粘稠的感觉，影响芝麻酱原有的风味，也影响口感，吃起来香味也会大打折扣；如果用开水，则会使芝麻酱变酸。
芝麻酱用温水调口感最佳
芝麻酱最好用温开水调，即可让口感细腻，吃起来味道香醇，又不会影响芝麻酱的原有风味。芝麻酱在把芝麻炒熟以后，再碾磨成粉，制成的酱，香味出众，多用于调味，俗称麻酱。芝麻酱有两种，一种为白芝麻酱，一种为黑芝麻酱，用在烹饪上多选用白芝麻酱，用上滋补上多选用黑芝麻酱。
芝麻酱不可用开水调，用开水调会破坏芝麻酱的口感，破坏掉芝麻酱原有的营养成分，口感也会变的稍带酸味，香味不纯正，大大的降低了它增香的效果。想要调和美味的芝麻酱，不能用冷水,也不能用开水，用温水是最好的选择。
