麻椒不能当花椒用，两者有着本质的区别。首先麻椒是制作五香粉的原料，花椒是制作花椒盐和重庆火锅的底料。麻椒味道比花椒重，特别麻，在川菜中的使用占有很大地位。喜辣的朋友，生活中对花椒的需求量较高，因其辣味较重，可适当充当一些食物的佐料。
麻椒不能当花椒用
麻椒和花椒有着本质的区别，它们的口感、用途是不一样的。
麻椒是主产于四川、贵州的一种青花椒，颜色浅，偏棕黄色，但是非常麻，有臭花椒之称，是用来制作五香粉的原料。
花椒包含了红花椒和青花椒，口感上麻味稍逊色，香味浓烈，是用来制作花椒盐或重庆火锅底料。
