首先要选择品质好的花椒，像天知椒和九叶青的麻香味都十分出色，再将花椒粒炒香，然后碾磨成花椒粉，有料理机可以直接用料理机，没有料理机可以用擀面杖碾压成粉，最后过滤花椒粉装罐保存，随用随取，选用料理机的可以省去过滤步骤，直接装罐储存。
花椒粉的制作方法
1、选择花椒
首先需要采购品质较好的花椒粉，像天知椒、九叶青都比较好，它们的品质和麻香味都很出众，是制作麻香花椒最好的选择。
2、炒香花椒粒
将花椒粒放在锅中炒出香味，就可以关火。
3、碾磨花椒粉
可以用料理机的制作，省时省力，如果没则可以用擀面杖来回碾压成粉即可，整个制过过程要干燥干净的环境下进行。
4、过滤花椒粉装罐
人工制作的花椒粉可以用网筛进行过滤，将粉末装入玻璃罐内，没有碾细的再碾压一下，用料理机做的可以直接将花椒粉装罐储存即可。
