三奈粉是沙姜粉，叫法不同而已。三奈粉是由沙姜晒干后碾磨制成的粉，比普通的辣椒粉味要更浓郁，三奈粉可以很好的诱发食材的香味，让食物变得更为鲜美可口。三奈粉还可以很好的去腥味，气味香辛，用它来做肉食可以达到鲜而不腥的效果。
三奈粉是什么作用
三奈粉在粤菜中极为常用，是去腥增鲜的最佳调味料之一，用它来腌制食材也极易入味，制作也来的菜肴风味极佳。沙姜粉有温中散寒，开胃消食的功效，用在菜品里调味，对于体寒之人来说有极大的养护作用。不能直接吃，它的味道很辛辣。三奈粉不仅可以制作美食，它还有很好的驱虫效果。
三奈粉用来做鸡翅，烧起来的菜鲜香美味，把鸡翅煎到两面金黄再下调料，味道会更香，三奈粉的辛辣味重，较为适用于腥味较重的菜系，喜欢清淡口感的人，在生活中要少用，毕竟它以辛香风味闻名于世。
