面粉发酵失败原因，一般来说多是因温度不适或酵母活性不足所导致。温度原因导致的失败可以调控温度，以25至28度为宜，它都可以很好的发酵。酵母活性原因导致的发酵失败，就必须要更换酵母，再用温水加入酵母粉5至10分钟，有较多气泡即活性足。
面粉发酵失败的补救方法
1、调控温度
温度不适会导致面粉发酵失败，可以将面粉调控至合适的温度里发酵，一般来说25至28度是最佳温度，不能超过40度，40度时它就会停止发酵，如果因温度引起来失败，调控温度即可。
2、更换酵母粉
酵母粉有时会因爱潮失去活性，可以用杯温水来测试一下，将酵母粉倒入杯中，等待5至10分钟，如果有较多的气泡说明活性较好，没有或者较少，说明酵母粉活性不足，更换酵母粉重新发酵即可。
