花椒粉是以花椒为原料，经过翻炒粉碎后制成的，成品花椒粉是将其粉碎至80-100目，再经过定量的装袋封口得到的。十三香又叫十全香，是由包含花椒在内的十三种调料，首先单独粉碎后，再经过科学的配比粉碎而制成的，用在烹饪的食物上，色、香、味俱全。
花椒粉和十三香不是一种东西
花椒粉的做法一般比较简单，很多人在家里都可以制作，只需要将花椒清洗干净后放入锅中用文火炒制，炒制过程中要不断翻炒以防糊锅，炒制八到十分钟即可盛出、晾凉，最后将其粉碎即可，成品花椒粉是将其粉碎至80-100目，定量装入塑料薄膜的复合袋中，再封上口。
十三香，顾名思义，包括13种各具特色香味的中草药物，它们是紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等，经过科学配比制成的厨房调味料。
