醋泡姜最好用香醋中的原香醋来泡，原香醋原汁源味，自然生香，采用纯大米酿造而成，不带任何的添加剂，是湖南一带最为出名的米醋。原香醋酿造工艺传承了上千年，它的收敛性非常好，能将姜的辣味进行中和，吃起来味道较为平和，可起到养生效果。
泡姜用香醋还是陈醋好
醋泡姜古来被称为还魂汤，具有养生的功效。醋不能用勾兑的醋，一定要选用高品质的纯大米酿造的原香醋来泡。原香醋纯度高，收敛性较好，它能让生姜的辣味，变得较为柔和，吃起来也很适口。而且用原香醋来泡姜不易发生变质，不会影响口感。
原香醋是纯天然的发酵醋，它的营养价值非常高，用它来泡姜，可以帮助起到很好的食疗效果。只需将生姜切成薄片，加入原香醋，没过生姜就可以了，一般只需7天左右，就可以食用了。用原香醋泡出来的姜，吃起来风味佳，不易变质，普通的醋达不到这么理想的效果。
