只取蛋黄：制作蛋挞，想要获得香浓的鸡蛋奶油味，要使用纯蛋黄液。提前解冻挞皮：要提前从冰箱里拿出来解冻一个小时。挞液过筛：为使蛋挞表面无气泡，需将蛋挞液过筛。挞液倒七分满：以免烤制时外溢。烤箱提前预热：预热200度，烤15分钟即可。
蛋挞的做法窍门
只取蛋黄
制作蛋挞，想要获得香浓的鸡蛋奶油味，要使用纯蛋黄液。将鸡蛋打散只取蛋黄液，搅拌均匀备用。
提前解冻挞皮
蛋挞皮要提前从冰箱里拿出来解冻，提前解冻一个小时即可。
挞液过筛
为了使蛋挞做出来表面无气泡，更细腻、美观，要将蛋挞液过筛才能倒入挞皮中。
挞液倒七分满
蛋挞在烤制时会外溢，将搅拌好的蛋奶液倒入蛋挞皮内至七八分满即可。
烤箱提前预热：预热200度。
加水果丁
在预热烤箱时，蛋挞液中加一些水果丁，烤出来的丹特既营养且卖相也非常好。差不多烤15分钟即可烤好。
以上几个技巧，掌握做蛋挞的窍门，做出来的蛋挞才更好吃更美观，做出的蛋挞内陷饱满、口感松软香酥、蛋香浓郁。
