面粉可以做包子，最好使用中筋面粉，也就是我们所说的普通面粉制作包子最好。中筋面粉做出来的包子口感软，表面光滑柔软。面粉的筋度越高，网状结构的支撑力越强，高筋面粉适合做面包，低筋面粉适合做酥饼，所以中筋面粉最适合做包子。
做包子的面粉怎么选
1、面粉不是越白越好
买面粉的时候并不是越白的面粉越好，小麦的大米原本的颜色就是有些偏暗黄，这与小麦的矿物质和微量元素含量有关，所以正常的面粉颜色是偏微黄的，纯白面粉都是掺入了增白剂的。
2、面粉越细腻越好
在购买面粉的时候我们需要分为一等、二等、标准以及普通级别的面粉，价格也是从高到底，面粉越细，口感和味道也更好，这也是一种工艺。、、
4、买中筋面粉更适合做包子
面粉的筋度指蛋白质的含量，高筋面粉的蛋白质含量在12%-15%，中筋面粉在9%-11%，低筋面粉蛋白质含量小于8%。筋度就是指面粉的网状结构支撑力，筋度越大面粉吸水能力越强，发起来的体积也越大。
