红豆薏米粥的红豆指的是赤小豆，赤小豆是细长的，接近圆柱形，颜色比较暗且豆子较硬，吃之前需浸泡，不然吃起来会有些咯牙。赤小豆相对于普通红豆，其药用性更加强一些，尤其是生活中和薏米煮出来的红豆薏米粥，祛湿效果极好。
红豆和赤小豆的区别
外形区别
红豆比较圆、赤小豆是细长的，且红豆的颜色比赤小豆的颜色要鲜艳一些。
口感区别
大多数人都认为，红豆的味道要比赤小豆的味道要好，因此市场上红豆更畅销。
作用区别
红豆中含糖量较高，因此常被用在蛋糕类的小吃中来增强口感。而赤小豆药用性更强，尤其是和薏米煮粥能够去湿气的效果非常好。
