鲜面条在夏季高温的情况下会变酸，为了防酸可以冷藏储存，此外鲜面条和其他食物分开放就不容易串味，鲜面条就不易变酸了。鲜面条保存时用保鲜膜封好，可以有效抑制灰尘和细菌的进入，这样面条也不易变酸。最简单的方法是直接添加鲜面条保鲜剂来防酸。
鲜面条夏天怎么防酸
1、面条无味，和有味道的食物放在一起容易串味变酸，所以鲜面条做好之后单独放在容器里，不要和别的东西放在一起。
2、空气中的灰尘和细菌也会导致鲜面条变酸，所以保存时可以在容器里加入一点食用油来隔绝空气，或者用保鲜膜密封覆盖，这样都有隔绝空气中灰尘和细菌的作用。
3、夏天气温高，鲜面条容易发粘变酸，低温存放可以保鲜，所以鲜面条做好后最好放在温度较低的地方保存。
