凯撒酱是一种咸酱，用于制作凯撒沙拉。凯撒酱之所以是咸味，因凯撒沙拉的主要食材是培根、面包脆、生菜、黄瓜粒、起司，更适合用咸味的酱料来搭配。凯撒沙拉被称为“沙拉之王”，凯撒酱也是以“凯撒·卡狄尼”的发明者的名称命名。
凯撒酱是带蒜蓉的咸酱
凯撒酱的制作是以蛋黄酱为基础，在往其中加入醍鱼柳碎、帕玛森奶酪碎以及蒜蓉，搅拌均匀后成酱汁就是凯撒酱，所以凯撒酱的我口味要比一般的沙拉酱口味更重一些，吃起来也更香浓，凯撒酱可以说是专门为凯撒沙拉制作的一款沙拉酱，吃凯撒酱的人并不大众。
除了凯撒酱之外，市面上还是很多沙拉酱都很好吃，使用最多的就是千岛酱，千岛酱除了含有沙拉酱、番茄酱之外，还有腌制蛋黄、柠檬汁等配料，无论搭配水果蔬菜还是肉类都是非常美味的，也是受众面很广的沙拉酱之一。
还有香甜沙拉酱，适合作为水果沙拉的酱料，而蛋黄酱，是沙拉酱中的原料鼻祖，许多沙拉酱的配制都会加入蛋黄酱，三明治、汉堡中使用最常见。
