花椒有很多种，大红袍花椒是其中一种，它成熟后颜色非常艳、红的像火，结的花椒粒更多，个头也相对大些，花椒味道持久、后劲大还能除膻气，麻味适中。普通花椒成熟后多是紫红色，颗粒大小不一、外表有点凹凸不平，花椒香味在与花椒挥发油含量高低有关。
大红袍花椒和花椒区别
花椒不只是在菜里出现，在药房也会看到，偶尔吃点花椒还是可以的，杀菌的作用，但是不能吃多，容易上火。
大红袍花椒成熟后的大红袍花椒颜色非常艳，红的像火。大红袍花椒味道持久，后劲大，麻味一般在6秒之后出现，越来越麻。大红袍花椒颗粒大，比较饱满，外表凹凸不平。
花椒成熟的花椒是紫红色的。花椒香味在与花椒挥发油含量的高低。花椒颗粒大小不一，外表有点凹凸不平。花椒在四川几乎每个菜都会有，火锅底料的花椒是最多的，大红袍花椒在四川非常有名。
