想要鉴别八角茴香的真假，我们可以从外形、气味、口感、产地上入手。八角茴香一般有7-8个角，果实肥大，颜色是棕红色，带有一定光泽，果柄比较长并且弯曲，有甜味和强烈的芳香气味。我们在购买的时候也要注意假八角相相对真八角它的价格要更加低廉。
八角茴香的真伪鉴别
1、形状
真的八角茴香一般有7-8个角，都很平整，并且果实肥大，而假的八角一般是尖细小角，而且多为弯曲状态。
2、颜色
真的八角茴香是棕红色，并且带有一定的光泽，而假八角的颜色比较浅。
3、口感
真的八角茴香气味浓烈，口味香甜，而假的八角会有酸苦的气味，吃起来还会有麻舌感。
4、果柄
真八角的果柄比较长并且弯曲，而假八角的果柄比较短，是平直的，带有一点弯。
5、产地
真八角查案底一般是来自广西，而假八角产地杂乱，或者根本就不标记产地。
