五得利面粉中加有面粉处理剂，很多食品保存和运输上都必须用到它，如刚磨好的小麦面粉带淡黄色，甚至出现粘结性，这样就不便于加工或烘烤。加入了面粉处理剂，在面粉储藏的过程中，会慢慢的变白并且经过老化或成熟过程达到改善其烘烤的性能。
五得利面粉有添加剂吗
五得利面粉无添加剂，很多人听到食品添加剂就很恐慌，但是有时候添加剂也是好的，只是有些商贩为了获得利益最大化会用的过度，所以才造成了人们恐慌。
我国冬夏小麦品质存在参差不齐，造成发粘或者其它瓶颈，所以面粉必须添加a淀粉酶或者多种面粉改良剂或者面粉添加剂来弥补各种缺陷，在面粉中加入添加剂也是加速这些自然过程，增强酵母的发酵活性防止陈化。
