玉米面在存放条件比较好的情况下放一年是可以食用，但是如果味道发苦或者是有其它异味，最好是不要食用。因为玉米保质期，主要看其含水量能达到国家2级标准，在干燥通风良好的空间，放1年没有问题的，时间久后营养成分会减少。
玉米面放一年还能吃吗
玉米面在保存条件比较好且没有异味或者苦味的情况下是可以食用的，但是如果吃起来味道发苦就不要食用了。由于玉米做成玉米面后，其表面的那层硬膜被破坏掉了，有的还因为口感全部去掉干净，所以保质期才没有玉米长。
可以将吃不完的玉米面晾干，然后选择一个小口且能密封的瓶子，最好能将其装满，这样可以不与空气接触，然后放在阴凉干燥处就好了。也可以将玉米面放在干净的塑料袋中密封，然后选择通风性好的地方存放。
