醋放久了会生白是因为醋主要是大豆和面粉或小麦发酵来的，这里面含有菌类，为了防止其生白最好是再醋内加一些黄酒后再掺入少许精盐。加入黄酒是因为黄酒的密度比醋小，所以会浮在醋上面，起到隔绝空气的作用，盐又有杀灭菌类的作用。
醋放久了会生白加黄酒和精盐
醋是我国个大菜系中的传统调味品，醋放久了会生白，白色的东西叫菌膜，为了防止其生白对人食用造成危害，最好是加入在放久的醋中加入黄酒，因为密度小于醋，所以会浮在表面上，起到密封的作用，而精盐可杀灭菌类，起到很好的保护醋的作用。
醋在我国的历史有三千多年，是古代劳动人民以酒为发酵剂发酵制成的酿制食醋。我国名醋有很多，四大名醋分别是山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋，醋中含有丰富氨基酸，乳酸，多种有机酸，多种矿物质等营养成分，食用后有很好的促进消化、增进食欲、降血压、血脂的作用。
