九宫格火锅没有鸳鸯锅。九宫格所有锅底都是红油锅底，而鸳鸯锅的锅底则分为红油锅底和清汤锅底，这是两者最大的不同，实际上不管是九宫格还是鸳鸯锅都是拼锅，两者都是为了满足不同人群的不同需求而出现的。相对来说，九宫格火锅的吃法比鸳鸯锅更为讲究。
九宫格火锅有鸳鸯锅吗
九宫格火锅最早出现的原因其实是为了招揽更多的顾客。在早期，朝天门码头有着很多的船工，船随时停靠，他们随时上岸，为了取暖和果腹他们制作出了火锅，后来吃的人太多，有商贩就将一个火锅用铁皮隔起来在江边售卖，方便码头船工食用。
现在人们吃九宫格活够更为精致、讲究。很多外地人以为九宫格是九种不同的汤底，而实际上里面的汤底都是相同的，只是不同格子适合烫食的食材有所不同，例如中心隔比较适合烫一些比较容易熟的食材，而四周则放一些需要煮时间久一些的食物。
相对于九宫格来说，鸳鸯锅则显得更加温和，其中的清汤锅一般是为不能吃辣的人准备的，更有着很好的滋补和养生作用。可以说在一个小小的鸳鸯锅中，每个人都能找到适合自己的东西。
