黄油分为动物黄油和植物黄油，动物黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后制作而成;而人造植物黄油一般是经氢化或结晶化的植物油来作为原料，有的植物油中也掺入了少量的动物脂肪制成。优质的黄油色泽浅黄，香味也比较自然清新。
黄油是什么做的
黄油的做法
1、将牛奶放入密闭的瓶子中不停的快速晃动，这样才能让黄油从里面分离。
2、然后放入搅拌机中搅拌，去掉脂肪厚，再将冷水冲洗一下去掉杂质。
3、之后倒入过滤网中，用棉布吸干水分，放置一段时间。
4、最后水分吸出之后再倒入榨汁机中搅拌，过滤掉水，放入盐搅拌均匀就可以了。
如何保存黄油
如果买回来的黄油是块状的，能直接拿在手里而不会沾手的黄油用锡纸或者油纸包好，锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质然后放进冰箱冷藏即可。如果买是液体状或者半液半固状的黄油就可以常温保存，也可以放进冰箱保鲜。
