梨糖膏很硬，说明水分都熬出来了，已是硬化的，不过虽然硬了点，将其弄成小的放在嘴里，很快就化了。如果自制梨糖膏时，做出来的梨膏糖没有硬度，就多放点糖，熬到一定程度就硬了，因为主要是糖太少不结块造成的。
梨膏糖很硬是加了什么
梨糖膏很硬并不是加了什么，主要是糖给的足、熬制的时间够充分。在梨糖膏的发展史上，上海梨糖膏已经是上海市的传统名点，当地的著名特产。上海滩熬制梨糖膏始于清朝咸丰五年，主要是由纯白砂糖，杏仁，川贝，半夏，茯苓为主要食材制成的，是全国出了名中华老字号产品之一。
自制梨糖膏的方法
材料准备：雪梨、生姜、红枣、川母、冰糖
首先将雪梨洗净、去皮、去核、切成块并在搅拌机中打成浆。
然后将生姜切碎、红枣去核切成小块，川贝母也需要砸碎。
食材准备完之后，起锅，将所有材料倒入锅中烧开，烧开之后转小火熬煮，再加适量冰糖煮至粘稠即可关火。
最后用筛网将锅中的汁液和渣分开，冷却至温时加入蜂蜜搅拌均匀即可。
