阿胶作为药食同源的食材，它的食用方法很多，可以打成粉末冲服、做成阿胶膏后服用、还可以和其它食材一起做成养生食疗服用，如炖汤、煮粥等，具有很高的营养价值。其中阿胶打成粉末冲服比较简单，可以直接将阿胶砸碎，也可以用粉碎机粉碎后冲泡喝。
阿胶怎么吃
1. 打粉冲服
可以用布裹着阿胶，将阿胶块放在坚硬的桌子上，用锤子砸成粉磨，也可以用专门的中药粉碎机打成粉状，喝的时候取适量的阿胶粉放入杯中，再加入适量的热水，边加边搅拌，溶解后可以喝。如果想要味道好，可以加入热牛奶、糖、蜂蜜等。
2. 做成阿胶膏服用
将阿胶砸碎后放入盆中，加入黄酒后，用盖子盖上浸泡2天，等到阿胶泡软后，再放入热水、冰糖，将盆放在锅中蒸1小时左右，边蒸边搅拌，等到全部融化后取出，冷却后放入冰箱中保存，喝的时候直接用开水冲服即可。
3. 炖汤
阿胶可以和枸杞、鸡肉一起炖汤食用，先将阿胶砸碎放在杯中，加入黄酒，隔水炖融化，将鸡肉清洗干净后放入锅中，加入生姜、葱炖30分钟，将生姜和葱挑出去，再放入枸杞和阿胶，搅拌均匀，再放入盐调味，炖煮一会即可。
4. 煮粥
阿胶可以和莲子、糯米、红枣一起煮成阿胶莲子粥，先将莲子用热水浸泡，去除莲心后备用，将阿胶敲碎，捻成细末放在莲子中，搅拌均匀后隔水蒸，将糯米放在锅中煮熟，再放入莲子和阿胶煮熟即可。
