一品鲜和生抽都是酱油，海天特级一品鲜颜色稍微比普通生抽深一些，一品鲜主要用于蘸调料，而生抽用于烹饪之中或者凉拌食用。从味道上辨别一品鲜更浓烈，而生抽味道也稍微淡一些。还有个小作用，就是一品鲜着色能力强，更利于判断蘸料多少。
一品鲜和生抽的区别
一品鲜和生抽主要区别还是在于上色能力上，其实良知而氨基酸态氮含量一致，都达到1.2g/100ml。
一品鲜和生抽在平时都是作为酱油食用，也都是生抽，没有好坏之分，只是用途稍有不同而已。
一品鲜使用的大多都是在蘸料上使用，因为颜色容易着色，便于看出着色的分量，而生抽却用于调制腌制调料，比如腌黄瓜、红烧鸡翅调味等。
