40头花胶是指一斤有40个花胶，60头花胶是指一斤有60个花胶，一般头数越小的花胶价格越名贵，其营养价值也更高。在挑选花胶时，要注意优质的花胶表面颜色呈淡黄色，质地比较有弹性，闻起来也没有异味，新鲜的花胶还有淡淡的鱼腥味。
40头60头花胶区别
在购买花胶时经常会遇到40头花胶、60头花胶，这其实是指花胶的规格，40头花胶是指一斤花胶中有40个，60头花胶是指一斤花胶有60个。所以40头花胶一般个头比较大，60头花胶的体型较小一些。
花胶是比较名贵的补品，一般头数越小的花胶，体型越大，其价格也越来越贵，除了常见的40头花胶、60头花胶以外，还有100头花胶，15头花胶，在挑选花胶时，也要尽量购买比较大的花胶，因为其营养价值也比较高。
挑选花胶时要注意看颜色，正宗的花胶表面颜色一般呈淡黄色，并且有明显均匀的花纹，其次是看质感，花胶一般都是有弹性的，如果摸起来比较脆，大部分都是劣质的花胶，最后是闻味道，新鲜的花胶有淡淡的鱼腥味，劣质的花胶都会有其他的异味。
