做全麦面包是用全麦面粉，全麦面粉是用包括麸皮在内的整个小麦研磨而成，其筋度和中筋面粉相近，并且所含的营养物质更丰富，还有浓浓的麦香味，制作而成的全麦面包质地粗糙、松散，吃起来同样十分有嚼劲。
做全麦面包用什么面粉
一般我们制作面包是用高筋面粉或者中筋面粉，而制作全麦面包是需要用到全麦面粉的，全麦面粉在生活中并不常见，但其实和常见的高筋面粉等属于同一种材料制作而成，只是制作工艺不同而已。
面粉是用小麦研磨而成的，一般常见的面粉在研磨过程中会将小麦的麸皮去除，并且根据研磨小麦粒不同的部位，得到不同筋度的面粉，而全麦面粉就是没有去除麸皮，将整个小麦粒都研磨成粉制作而成的。
全麦面粉的筋度和常见的中筋面粉差不多，所以也能用来制作面包，全麦面包的质地比较粗糙，口感同样十分有嚼劲，并且含有浓浓的麦香味，营养含量更丰富，所以非常受大家的喜爱。
