油菜籽的出油率一般在25%-38%，有些地区的油菜籽出油率高达45%。油菜籽的出油率根据油菜种植地区和气候条件会有所影响，青海地区的油菜籽算是比较上乘的。潮湿的菜籽油容易发霉，想要出油率高的菜籽油，要在保存的时候防止受潮。
油菜籽出油率是多少?
要提高菜籽油的出油率，我们在保存的时候就要做好防潮工作。菜籽油在收割以后，要用硬物随机碾压少量菜籽油，可以听见声音，如果菜籽油声音低沉，呈现糊状，说明含水量比较高，这样的菜籽油需要在阳光下暴晒4-6个小时。如果是清脆的声音，说明菜籽油可直接入库保存。记得墙壁都要贴上防潮膜。
菜籽油的出油率是可以提高的，我们需要经过去杂质、加热升温、掺和谷物四个步骤进行加工。
1、去杂质
菜籽油是有一些泥沙的，最好是榨油的时候将泥沙杂质清除，不然在榨油的过程中它会存在吸油现象。
2、加温
菜籽油需要加热后才开始榨油，趁热的时候进行榨油能够增加出油量。
3、加谷物掺和
在进行榨油的时候，菜籽油中可以掺和一些谷物，在使用的时候将含有灰末的筛除，掺和以后能够减慢菜籽油滑动速度，能够更多时间的进行碾榨出油。
