藜麦单独煮一般需要煮10-15分钟就可以了，如果是和其它的谷类一起煮，需要煮更长时间才可以。藜麦在煮之前需要用水浸泡2个小时，将表面有毒和有苦味的皂角苷清洗掉，煮熟的藜麦会充分吸收水分变得膨胀起来，并且颜色呈现半透明状。
藜麦煮多久
藜麦是非常容易煮熟的，如果是单独煮一般10-15分钟就能煮好，但是一般藜麦都是搭配一些其它的谷类粮食煮，所以煮的时间也要一样。藜麦的味道非常香浓，口感也比较独特，和大米一起煮能大大提升口感和味道，还能增添更加丰富的营养物质。
藜麦在煮之前是需要浸泡的，浸泡的原因并不是因为藜麦比较难煮，而是因为藜麦的表面有一层皂角苷的物质，这种物质是对我们的身体有毒的，并且味道微微发苦，所以需要用水浸泡2个小时左右，再用清水多清洗几遍，这样煮出来的藜麦才没有苦味。
藜麦的吸水性比较强，如果用藜麦和大米一起煮饭，是需要加入比平时更多的水量，一般米和水的比例为1.5:1最好。蒸熟的藜麦在吸收了水分之后会慢慢鼓胀起来，并且颜色呈现半透明状。藜麦除了用来蒸米饭以外还能煮汤喝，用中火煮15分钟口感是最好的。
