全麦相比于荞麦来讲热量更低，脂肪更低一些，但是蛋白质含量也低于荞麦，而荞麦富含膳食纤维，更有利于肠胃消化，这是两者的营养区别。全麦粉是小麦直接研磨后不经过筛选得到的，而荞麦是一种粗粮，是另一种谷类物质。
荞麦和全麦有什么不同
1、加工区别
全麦是由整粒的小麦种籽磨制而成的，保留了糠层和胚芽，而荞麦则是直接剥去稻壳的打磨得到的。
2、营养区别
整体上荞麦和全麦没有大的营养含量差异，但是从含量上，全麦更适合减肥的人食用，因为热量更低一些，而且营养的类别更全面一些。
3、吃法区别
全麦食品主要是饼干、面包、燕麦片、馒头等粗粮粗磨的谷类食物，而荞麦主要是在制作荞麦馒头，也可以用荞麦面制作煎饼、包子、馅饼等。
