选择肥瘦相间的五花肉，切成碎丁状，锅中加入少量油烧热，下猪肉翻炒出油脂，然后倒入干黄酱和甜面酱翻炒均匀，加入少量的水，小火慢慢焖煮30分钟左右，等待酱料熬至比较浓稠的状态即可，制作好的炸酱用来制作炸酱面是最合适的。
猪肉炸酱的家常做法
将猪肉榨出油脂，然后搭配一些其它的酱料可以熬制成美味的猪肉炸酱，我们可以用猪肉炸酱制作美味的炸酱面，也能当作火锅蘸料食用，还能在炒菜的时候添加一点，能提升菜的口感和味道，下面就来看看如何制作猪肉炸酱吧。
准备材料：五花肉300克、干黄酱200克、甜面酱100克
1、先将五花肉切成碎丁，锅中烧热油，下入五花肉翻炒出油脂
2、加入干黄酱和甜面酱，翻炒均匀
3、加入适量的清水，小火慢煮30分钟左右，猪肉炸酱就可以熬制好了
制作五花肉炸酱要注意挑选肥瘦相间的五花肉，选择干黄酱和甜面酱就可以了，不要用黄豆酱来制作，熬煮的时候要把握好加入的水量，如果水加多了会导致酱料比较稀，我们可以再加入一点淀粉勾芡，让酱料变得更浓稠一点。
