木薯粉并不是淀粉，木薯粉是从一种热带植物的块茎中提取而成的，同样含有大量的淀粉，但是木薯粉具有比一般淀粉更强的粘性，所以我们可以用木薯粉来制作芋圆、南瓜饼、牛奶布丁等美食，木薯粉还经常被用在工业生产中。
木薯粉是淀粉吗
木薯粉也是我们平时制作各种美食经常需要用到的材料，从外观上看，木薯粉确实很像淀粉，并且木薯粉具有很强的粘性，和淀粉的功能也非常相似。但其实，木薯粉和淀粉是两种完全不同的食材。
木薯粉是用一种热带植物的块茎中提取而成的，而我们所说的淀粉一般分两种，一种是用马铃薯块茎提取而成的淀粉，一种是用玉米粒研磨后制成的玉米淀粉。木薯粉中同样含有丰富的淀粉，但是从分类来说并不属于淀粉。
木薯粉的用途非常广，我们吃的南瓜饼、红薯饼，以及一些牛奶布丁、芋圆等都是用木薯粉制作的，木薯粉因为具有比淀粉高很多倍的粘性，所以不仅在烹饪中经常用到，在一些工业制造中也会经常用到。
