香油的保质期一般为18个月左右，如果是没有开封的香油，保质期会更长一些。香油开封后容易被空气氧化，生成一些沉淀物，时间一久就会慢慢变质影响健康。我们可以在香油中加入一些香料，能很好的抑制香油的氧化速度。
香油保质期
香油是我们平时做饭比较常用的一种调味品，香油是用花生为原料，通过压榨等方式提取的油脂物。一般的油脂类物质都是很容易被空气所氧化的，香油也是很容易被氧化，氧化后就会生成一些沉淀物在底部，时间久了，香油的营养价值和味道都会减退。
一般正确的储存方式下，香油的保质期大概有18个月左右，如果是真空包装没有开封，是可以保存更久的。花生油一旦开封就会和空气接触，如果花生油中有大量的沉淀物，则说明这种花生油已经不能食用了，不然会影响我们的身体健康。
如果想要延缓香油的氧化速度，我们可以在香油中加入一点花椒、茴香、桂皮、丁香等香料，这些香料中都含有一些氧化剂，能很好的抑制香油的氧化速度，但是因为是香料，所以用量不能太多，否则会影响香油的香味。
