用米醋泡姜比陈醋更好。米醋的味道不烈，还有点甜味，和生姜的烈性刚好可以中和。且米醋属于大米粮食发酵而成的，属于比较天然的食物，制作工序也简单。陈醋以优质高粱作为原料，制作工序复杂，色深酸味重，更适合做调味料。
米醋泡姜的方法
1、先将生姜去皮然后切片，注意不能切的太厚，味道不容易泡出。
2、最好选用老姜，老姜的水分少，纤维厚，味道也更足，新鲜的生姜水分大影响米醋的醇味。
3、将生姜放入干净的瓶子中，然后倒入米醋浸过的姜片。
4、保险起见用保鲜膜先封住瓶子，然后将盖子改进，放入冰箱里保存一个星期。
建议用量：每天吃2-3片生姜，同时盛20-50ml的醋液，用温水勾兑一下，一天吃三次有助于预防感冒风寒。
