日本豆腐主要是以鸡蛋、纯水、植物蛋白和调味料精制而成，与我们日常吃的用黄豆制成的豆腐完全不同。日本豆腐的特点是爽滑鲜嫩，很容易就碾碎了，不宜过度翻炒，适合炖着吃、烧着吃。日本豆腐还需用特质的塑料膜真空包裹，便于运输存放。
日本豆腐是什么材料
日本豆腐又被称为鸡蛋豆腐、玉子豆腐等，主要是以鸡蛋为原料加一些水、植物蛋白以及调味料制作而成，比我们日常迟到的豆腐更加鲜嫩，既有鸡蛋的清香，又有豆腐的弹性口感，营养价值也比较高。
日本豆腐看起来有点类似蒸鸡蛋，但是它要比蒸鸡蛋更加嫩滑，加上日本豆腐中还有特殊的调味料，从味道和口感上都要比蒸鸡蛋更为精致，但两者谁好吃还是见仁见智。
日本豆腐不建议天天饮食，虽然它看起来像蒸鸡蛋，但是它的热量要比蒸鸡蛋高很多，含有的脂肪也比一般豆腐要高，这主要是因为日本豆腐中有其他添加成分，并不属于天然食物，日本豆腐只适合适量食用。
