豆豉是用黄豆或者黑豆制作而成。豆豉主要分为四种，即:黑豆豉、黄豆豉、干豆豉、湿豆豉。豆豉用法有很多种，可以用来调味、爆香、热炒、凉拌等。日常中常用豆豉调味，把食材放进锅中，将豆豉加进去调味，煮出来的食材鲜美。豆豉适宜与海鲜搭配，能去除腥味。
豆豉是做什么的
豆豉是用黄豆或者黑豆制作而成的。豆豉可以先和蒜末、葱白或姜丝等辛香料一起下油锅，炒约30秒香气飘出后，再加入其他食材热炒。
豆豉是经过长时间发酵，盐渍等工艺制成，味道普遍偏咸，而且微生物含量较多，不建议直接吃。豆豉的最好食用方法就是作为调味配菜加入食物中，例如：豆豉烧猪排、豆豉排骨、豆豉大米粥等等。
豆豉的盐分含量较多，不宜吃太多，一天要适量食用，建议在把豆豉作为调料品时，可以减少放食盐的量。
