炒芝麻的时候芝麻要洗，芝麻洗一遍是为了干净，也是为了炒的时候更加方便。洗芝麻前先把能看见的碎石子和脏东西挑出，可以将芝麻放到过滤网中清洗，这样芝麻中看不见的脏东西就能清洗干净。炒芝麻时先大火把芝麻的水分炒干，再换小火翻炒。
炒芝麻的时候芝麻要不要洗
炒芝麻之前把芝麻清洗一道还是有必要的，这样可以让芝麻更加干净，吃起来也放心。清洗芝麻前可以将芝麻中能用肉眼看到的杂质拣出来，然后用过滤网清洗几遍，清洗时一边清洗一边摇晃过滤网，过滤网主要是清洗看不见的杂质。
炒芝麻首先把锅烧开，锅中什么都不用加，待锅烧干净后倒入芝麻，快速翻炒，如果锅中温度过高可以将火关掉，等温度下降后再开，以免芝麻炒糊。等到芝麻上的水分炒干后转最小火翻炒，炒出香气后加入少许食盐，然后就可以出锅。
吃黑芝麻有很多好处，可以降血压、乌发润发、美容养颜等等。芝麻的食用方法也有很多，可以做成芝麻粉、芝麻糊、芝麻饼、芝麻酱、香油，还有糕点的馅料，点心的面料，和菜品最后的点缀。芝麻的经济价值也很高，可制造复写纸，墨汁等。
