茴香馅需要用的调料有盐、十三香、香油以及一些老抽，需要的配料是猪肉。将茴香洗净切碎，葱姜切末，把洗干净的茴香去根切碎，葱姜末放进肉馅里搅拌均匀，再放入茴香，撒上盐和十三香，倒入香油，瞬时间搅拌均匀就完成了。
茴香馅怎么调
茴香馅的饺子非常简单，我们只需要准备材料：猪肉馅用500克，茴香500克，大葱1根，生姜1块，盐2茶匙，十三香2茶匙，香油2汤勺。
首先将茴香表面的泥土冲洗干净，再用淡盐水浸泡10分钟，用流动的清水冲洗干净，把茴香的根部去掉，切碎。准备的猪肉切成肉糜，葱姜切成末放入猪肉中，再加入盐、十三香、香油和老抽，将茴香放入肉馅中搅拌均匀。喜欢吃大葱的可以把大葱也切碎，放入茴香馅中搅匀。
茴香用盐泡是为了杀毒除菌，同时茴香的味道也比较重，用盐水稍微浸泡一下可以减淡茴香的味道，保留茴香的清香。如果在搅拌过程中觉得费劲，可以再适当加入一些大豆油起到润滑作用。这样一个茴香馅就彻底做好了。
