切年糕可以切片或者切条，如果是切条状，可以先将大块年糕切成长方体状的小块，长方体的一条边有6公分左右，沿着这条边先切片，再切条即可。年糕如果是切成片状，也是先将年糕切成横截面合适的长条状，再片切既可。冷冻的年糕要浸泡解冻再切。
年糕怎么切
切年糕之前需要用水将年糕浸泡一下，一般年糕买回来都是特别硬的，被冷冻过的，浸泡数小时后年糕稍微变软就可以切了。年糕切片的厚度不宜超过1公分，切条的长度不宜超过7公分，这样吃起来味道才更加饱满。
切年糕如何不粘刀
年糕切的时候最麻烦的就是粘手和粘刀，切完以后粘的到处都是，最好的方法就是准备棉线一根，把棉线当做刀子来使用，找好切割点交叉一拉即可。
适当冷冻切更好
年糕适当的冷冻一会儿再切会更好，或者将刀片放入冰箱冷冻片刻再切，因为切刀是金属材质，冷冻的速度比年糕更快，也不怕冷冻时间控制不好导致年糕冻成块，又要解冻，这个度很难把控。
年糕上包裹保鲜膜切
年糕的表面都会有保鲜膜包裹着，不要急着将保鲜膜撕掉了，隔着保鲜膜切更加方便，也不会粘刀粘手。
