制作发面饼需要在和面的时候多揉一会，揉成光滑的面团，并发酵至两倍大，在砧板上撒上面粉，将面团擀开、擀薄，并且刷上熟油，撒上葱花，从一边卷起来，切成小剂子，并收口压扁，擀成一个个的面饼，然后二次醒发，放入不粘锅中煎至两面金黄即可。
发面饼怎么做又软又香
1、和面
想要揉出来的面团足够柔软，一定要多揉一会，可以加入一些食用油，揉成光滑的面团之后放置50分钟发酵，发酵之后的面团不需要揉搓排气。
2、做饼
在砧板上撒上一些干面粉，将面团擀开，并且擀薄，在面饼上抹上一层食用油，撒上葱花，然后从一边卷起来，切成大小均匀的剂子，收口后压扁，擀成一个个的小饼。
3、二次醒发
将面饼全部擀好之后，给面饼盖上保鲜膜让其二次醒发，醒发至1.5倍大就可以了。
4、煎饼
在不粘锅中刷上油预热，放入面饼，并盖上盖子中火烙饼，一分钟后翻面继续烙，烙至两面金黄即可关火出锅。
