调羊肉蘸料要将腐乳压成碎状，用温水把花生酱化开并搅拌至粘稠，再把它们和香油、耗油、鲜贝露、韭菜花混合，若喜欢吃辣的话还可以适当添加辣椒油、花椒油、辣椒酱。涮羊肉是一种极有北京特色的美食，将切成薄片的羊肉放入火锅中涮熟蘸酱食用便是涮羊肉。
涮羊肉蘸料怎么调
准备材料：花生酱、腐乳、韭菜、香油、耗油、鲜贝露
1、处理腐乳花生酱
首先我们要准备五到七块的腐乳，将它们用勺子或叉子碾碎之后，再准备适量的温水倒入花生酱中进行搅拌，顺着一个方向将花生酱搅拌到逐渐粘稠，直到勺子划过可以在花生酱上留下涟漪为止。
2、调味
把处理好的材料混合在一起再放入香油、耗油、鲜贝露进行调味，这里我们还可以添加一些韭菜花，如果喜欢吃辣的话还可以在酱料内添加一些辣椒油、花椒油、辣椒酱。
什么是涮羊肉
涮羊肉是一种极具北京特色的食物，制作它要将清洗且处理好的羊肉切成长方形的薄片，然后把购买好的火锅底料放入锅中煮熟，最后将切好的羊肉放入其中烫熟蘸酱食用即可。
