首先需要将大米浸泡半小时，然后捞出控干水分，倒入破壁机中，加入牛奶打成米浆，加入白糖和酵母再打一次。将打好的米浆倒入容器中密封发酵至两倍大，搅拌一下分装到刷油的容器中，二次发酵后上锅蒸20分钟，关火后焖三分钟即可。
米糕的做法松软又好吃
做米糕所需的食材：大米200克、牛奶100克、酵母1克、白糖40克、蔓越莓
1、浸泡大米
首先我们需要将大米清洗一下，并将其放入清水中浸泡半个小时。
2、打米浆
大米浸泡好之后，将其捞出控干水分，倒入破壁机中，加入牛奶打成米浆，然后加入白糖和酵母再打一次。
3、发酵
打好的米浆倒出，装入容器中，密封发酵，让其发酵到两倍大，然后将米浆搅拌均匀。
4、分装
准备一些小的容器，容器底部刷上油，并将米浆倒入容器中，不要太满，倒一大半即可。继续将其静置二次发酵。
5、蒸米糕
待米糕二次发酵到容器快满时，在表面放上一两个蔓越莓干。锅中水烧开后放入米糕蒸20分钟，20分钟后再焖3分钟即可。
