亚麻籽油是用亚麻的籽实榨取而成的，亚麻籽油的榨取工艺主要有两种，一种是冷榨法，它几乎保留了亚麻籽中所有的营养成分，可以直接饮用或者凉拌；另一种是热榨法，用这种工艺榨出来的油，出油率较高，口感也比较浓郁、香醇。
亚麻籽油是什么
亚麻籽油是用亚麻籽榨出来的油，可以食用，有很高的营养价值。亚麻籽油压榨的方法主要有两种，一种是冷榨法，另一种是热榨法，虽然都是用亚麻籽榨出来的油，但是冷榨和热榨在味道、颜色、营养方面都是有所区别的。
采用冷榨法榨油，是指在低温条件下，直接通过压力榨取出来的油，这种方法榨出来的油，因为没有经过高温的翻炒，不会导致油的颜色变深，也能避免一些有害物质的生成，它几乎保留了亚麻籽中的所有营养，可以直接喝，口感比较清爽，不油腻。但是这种方法榨出来的油，成本相对来说会比较高，且出油率也低。
采用热榨法榨油，是将亚麻籽经过高温炒制或蒸炒后，经过物理方法压榨而成的油，这种方法榨出来的油，出油率会比较高，香味比较浓郁，口感也比较好，但是由于经过了高温的炒制或蒸炒，会破坏掉油中的一些营养成分。
