蒸包子时先用大火将水烧开，然后转中火，放入包子蒸20分钟即可。蒸包子火候很重要，全程大火蒸容易将包子蒸老，而小火也不适合用来蒸面食，容易导致馒头塌陷，口感不松软。蒸包子时一定要先烧水，水开后再放入包子。
蒸包子用大火还是小火
蒸包子用大火
蒸包子时要用大火烧水，待水烧开后，水汽上来之后，改为中火，将包子放入蒸锅中，盖盖蒸即可。小火不适合用来蒸包子，小火蒸包子时间太久容易让馒头塌陷，口感比较硬，一点都不松软。
蒸包子的时间
蒸包子时间也需要控制好，一般蒸包子的时间在20分钟左右即可，具体还要看包子的大小，如果包子比较大，蒸20分钟就可以了，如果包子比较小，蒸15分钟即可。也可以用手戳一下包子，如果快速回弹则代表已经熟了。
蒸包子须水开后放入包子
蒸包子的时候一定不要锅中水还未烧就将包子放入锅中，这样蒸出来的包子会比较硬。一定要在水开后将包子放入锅中，蒸20分钟左右，这样蒸出来的包子松软香甜。
