做清汤排骨面需要先将排骨腌制去腥，放入油锅中炸至金黄捞出，并在锅中放入姜片、酱油翻炒，下入排骨上色，加入开水，中火煮至排骨酥烂。清水煮面条，并汤几棵青菜，然后将食材装入碗中，倒入汤汁即可。
清汤排骨面的做法
做清汤排骨面所需食材：排骨6块、挂面1把、小葱2根、姜2片、盐1勺、青菜2棵、油3勺、料酒1勺
1、处理排骨
首先将排骨用料酒和盐腌制一会，然后锅中热油，将排骨放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
2、炒排骨
锅中烧油，放入姜片、酱油，稍微炒一下，放入排骨翻炒上色，然后加入清水，中火煮至排骨酥烂。
3、煮面条
将面条放入锅中煮熟，青菜也一起烫熟。并将面条盛入碗中，放上青菜和炖好的排骨，最后浇上汤汁即可。
做清汤排骨面注意事项：排骨炖之前用油煎一下会更香;加水时一定要加热水，汤味更浓郁;不需要加鸡精、味精，味道就非常鲜美。
