熬粥要冷水下锅，这样能让大米充分吸水并被加热，防止大米有硬芯的情况出现，煮出来的粥也更香软、粘稠。我们在煮粥之前还可以把大米放入水中浸泡，这样处理后的大米更容易开花、煮熟。煮粥时要注意用小火慢煮，这样的做的粥更香浓。
熬粥什么时候下锅
熬粥要冷水下锅
我们在煮粥的时候要让大米冷水下锅熬煮，这样做可以让大米更加充分的吸收水分，还能避免煮出来的粥出现有硬芯的情况。同时，冷水下锅煮的粥会更香软、粘稠。
煮粥前要浸泡大米
如果想要煮出来的粥有更好的口感、味道的话，就可以在煮粥之前将大米放入清水中浸泡，让它充分吸水、膨胀，这样可以让大米在熬煮的过程中更容易开花，还能使粥在更短的时间内被煮好。
煮粥要用小火慢慢煮
煮粥的时候火候的掌握非常重要，通常煮粥要用小火慢慢的熬制两到四个小时，这样煮出来的粥香味浓郁而且更加粘稠，无论是味道还是口感都比大火急煮出来的粥要好上很多。
