首先将生姜榨成姜蓉用纱布拧出姜汁，接着用锅将牛奶煮沸，然后放凉至75度，在这个温度姜汁才会与牛奶结合成型，最后混合姜汁牛奶，将牛奶快速倒入姜汁碗内，高度要在20cm以上，保证两者均匀的冲撞一起，倒完之后不用搅拌，静置约两分钟即可凝固成型。
姜撞奶的做法
材料准备：全脂奶500克、幼沙糖50克、姜汁50克
准备姜汁
将生姜榨成姜蓉用纱布拧出姜汁，分放碗内备用。
准备牛奶
用锅将牛奶煮沸，然后放凉至75度，只有在这个温度姜汁才会与牛奶结合成型。
混合姜汁牛奶
将牛奶快速倒入姜汁碗内，且收的高度要在20cm以上,保证两者均匀的冲撞一起。
静置成型
不需搅拌，静置约两分钟，即可凝固成型，这样姜撞奶就做好了。
姜撞奶是广州一种经典甜品 口感滑嫩、风味独特 还暖胃养颜。制作姜撞奶的原材料和工序其实都很简单，但全程需要细致、耐心。
