冰皮月饼保质期限长短与做法关系不大，做好后冷藏即可。把炼乳和牛奶倒入盆中先拌匀，然后加食用油、糖粉、澄粉和粘米粉拌匀，再加米糯米粉拌匀上锅蒸20分钟，蒸时用筷子搅拌一下，最后把蒸好的糊晾凉再揉成冰皮，包上豆沙馅料，放冰箱冷藏2小时即可。
冰皮月饼的做法及步骤
准备食材：糯米粉65g、粘米粉60g、澄粉30g、糖粉25g、炼乳40g、牛奶200g、油适量
1、取一干净的盆，将炼乳和牛奶混合调匀。然后加入油、糖粉、澄粉和粘米粉，搅拌均匀，调成糊状后备用。
2、把糯米粉加进调好的糊中，用筷子调匀，调到完全糊很细腻，没有粉状物为止，再上锅蒸20分钟，在蒸的过程中，用筷子搅拌让糊均匀受热。
3、把蒸好的糊晾凉，揉匀制成冰皮备用，取出自己准备熟豆沙馅料，包到冰皮中，可以包成包子的样子，直接放入磨具中压一下，就成了冰皮月饼了。
4、将做好的成品用保鲜盒装起来放进冰箱冷藏，2个小时左右，就可以取来食用了。
